tg-me.com/vostokeda/6454
Last Update:
Перечное варенье / Biber reçeli
Сварила перечное варенье по рецепту турецких тётушек.
В отличии от французских и итальянских - они в своё варенье не добавляют никаких трав и пряностей. И потому у варенья только чистый перечный вкус.
Сначала сладкий, а потом обжигающий.
И бонусом к необычному, но чудесному вкусу - цвет
Невероятный насыщенный и прозрачный - кусочки перца похожи на драгоценные мерцающие камни.
Очень и очень рекомендую!
Подают к сыру, мясу и просто к хлебу
стакан = 200мл.
8-10 шт. сладкого перца красного цвета
5 шт. острого перца красного цвета
3 ст сахара
5-7 гвоздичек* по желанию
1/2 ст яблочного уксуса
* Для этого варенья лучше всего брать перцы сорта Капия, но подойдут и обычные Болгарские перцы, главное чтобы цвет был красным-оранжевым
* Острота варенья будет зависеть от того на сколько острыми окажутся перцы.
У меня был красный перец умеренной остроты, поэтому варенье хоть и обжигает, но не сильно. У перцев удалить семечки и перегородки.
Нарезать мелкими кубиками
Засыпать 1 ст. сахара.
Когда выделится сок, поставить варить, добавив еще 2 стакана сахара, уксус и гвоздику. Варить, пока варенье не приобретет насыщенный глубокий цвет и не загустеет
Проверить это можно стандартным способом.
Капнуть на блюдце варенье и если капля не растекается, то варенье готово.
* Не забывайте, что при остывании варенье густеет
BY Восточная кухня
![](https://photo.tg-me.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/OnbLexp5qT-pEXyHsHSrCOL8OIxcN35YYkxQhNgoldsDB80L9DOhKGF9uwYcz4zQ01wMfGT__2E61UtVFv2eq0A0UGgjJhxqXu_BM_sKaSuKSPJqxS0o29SfCdsprFm9tI0cR0Ze3uAAIVkwYMKqYQaSPsjy7IkAxfKkW0bP3S0wL05BT3ooxGTwdjvetRCc4TSAdn6zxOED7MqAoZ4Ro1HNxXIrXOZHAfnsIzlgvgIV_Ia91OH9_2F5HH3mCaaXpjOG7ZBerqxpLdRQ1_mPkQ9MJa8lkefudu4Q7L7iw8SC4vgXaeO8-ZekVvc3UbbR2Z7KbdnI0vm3COI7dn4oHA.jpg)
Share with your friend now:
tg-me.com/vostokeda/6454