tg-me.com/deepfoodtechnews/482
Last Update:
Умные пребиотики смогут программировать микробиом
Компании PharmaBiome и Roquette заключили соглашение по разработке новых питательных волокон.
Первая — создает пробиотические миксы, которые предупреждают воспалительные и даже раковые заболевания. Вторая — производит ингредиенты растительного происхождения, которыми эти биомиксы можно кормить. Теперь стартапы совместно трудятся над тем, чтобы обогатить рацион клетчаткой и улучшить работу нашего микробиома.
Потребление клетчатки современным человеком сильно не дотягивает до рекомендуемого. Норма — 30 грамм в день. Не добираем, в среднем, 10 грамм. Дефицит повышает риски скачков сахара в крови, проблем с весом, сердечно-сосудистых заболеваний и пищеварительной системы.
Ученые уверены: чтобы чувствовать себя хорошо, необязательно пить препараты. В лекарство можно превратить обычную еду. Если сделать ее умной.
У PharmaBiome есть платформа, с помощью которой они культивируют микроорганизмы с определенными функциями. Проще говоря, они учат пробиотические штаммы снижать воспаление кишечника и устранять дисбалансы микробиоты.
Ключ к получению новых ингредиентов с полезными свойствами — технология NicheMap. По большому счету, это справочная база данных, которая выбирает наиболее подходящие штаммы.
Однако мало только загрузить в человеческий кишечник полезные бактерии. Их надо еще правильно накормить. И здесь в дело вступает Roquette.
Компания Roquette уже разработала линейку растворимых пищевых волокон Nutriose. Низкокалорийную и нейтральную по вкусу клетчатку получают из пшеницы и кукурузы. Этим пребиотиком можно обогащать любимые блюда.
А теперь Roquette будет думать и разрабатывать пребиотики, которыми можно накормить полезные бактерии от PharmaBiome 💊
@deepfoodtechnews
BY DeepFoodTech
Share with your friend now:
tg-me.com/deepfoodtechnews/482