tg-me.com/deepfoodtechnews/470
Last Update:
Еда из насекомых достанется домашним животным
#субботнийфудтех
Говорят, к 2030 году спрос на белок насекомых резко вырастет. По прогнозам, он может достичь 0,5 млн тонн. Сегодняшняя оценка — примерно 10 тыс. метрических тонн. Но не спешите глотать слюнки
Основным потребителем альт-белка станут домашние животные и рыба. По мнению аналитиков, самая перспективная ниша — корма для аквакультуры. Мы уже писали про причины — в мире сильнейший дефицит рыбной муки. Заменить ее может мука из той же черной львинки, которая одобрена в том числе в России.
Поэтому стартапы, которые выращивают насекомых и пускают их на корм рыбам и домашним питомцам, продолжают получать деньги крупных инвесторов. Так, Роберт Дауни-младший основал венчурный фонд FootPrint Coalition, который инвестировал в компанию Ynsect. Она строит во Франции ферму по выращиванию мучных червей. В планах — производство из них удобрений для растений и кормов для животных.
Как раз рынок продуктов питания из насекомых развивается медленно. Эксперты говорят про высокие затраты и цены на продукцию, производственные и законодательные ограничения. И не обращают внимания на главное: в большинстве своем люди просто не готовы переходить на энтопротеин.
Так что планы накормить человечество едой из насекомых рушатся на глазах. Опрос, проведенный в 17 странах, показал, что включать ингредиенты из червей, сверчков и личинок в рацион готова только четверть потребителей. Хотя показатели колеблются от страны к стране. Так, в Мексике 40% жителей готовы есть еду, содержащую мух и личинок. Несильно от них отстают ОАЭ и Индонезия. А больше всего сомнений у итальянцев. Лишь 17% из них готовы попробовать насекомых.
А ваша киска купила бы сверчковый вискас?😸
@deepfoodtechnews
BY DeepFoodTech
Share with your friend now:
tg-me.com/deepfoodtechnews/470