Telegram Group & Telegram Channel
Золотые бобы: ученые ищут замену натуральному какао

Цена на тонну какао-бобов достигла максимума за последние 11 лет в $3500. Рост за полгода: на 32%. Пока что производители используют старые запасы, но будьте уверены: шоколадки тоже скоро подорожают.

Конкретно сейчас на рост цен повлияли проливные дожди в Западной Африке — здесь производят 75% мирового объема какао-бобов. Свою роль сыграла политика Евросоюза. Тот запретил ввоз на свою территорию сельскохозяйственной продукции с территорий, где после 31 декабря 2020 года вырубали леса. Этим грешили Кот-д'Ивуар и Гана — основные производители какао-бобов.

Однако урожаи какао в мире снижаются не первый год. Есть прогнозы, что к 2050 году в Западной Африке вовсе не останется земель, пригодных для культивирования какао-бобов. Это заставляет ученых искать новые методы производства шоколада.

Несколько лет назад группа ученых с помощью генной инженерии создала штамм, способный вырабатывать масло-какао. Именно какао-масло — основное сырье для производства шоколада. Ученые клонировали 10 генов из ДНК какао, еще два синтезировали. Гены экспрессировали в обычные пекарские дрожжи (S. cerevisiae). И получили больше жирных кислот и липидов какао. Один из штаммов произвел в 8 раз больше липидов, чем контрольный образец, а значит гены какао могут синтезировать липиды какао-бобов. Из них уже можно делать масло какао, а там и до шоколада недалеко.

Компания Fazer в 2022 году приступила к исследованиям в области создания клеточного какао. Компания получила первые образцы культивированного в лаборатории какао.
Пока рано говорить о создании кондитерских изделий без использования классических сельхозресурсов. «Потребуются годы исследований, прежде чем выращенное из клеток какао будет выведено на рынок. Это долгосрочный проект, нацеленный на будущее», — говорят в Fazer.

…или фразу «С меня шоколадка» будут говорить только участники списка Forbes 🍫
👍10🔥4🤯2😱1



tg-me.com/deepfoodtechnews/116
Create:
Last Update:

Золотые бобы: ученые ищут замену натуральному какао

Цена на тонну какао-бобов достигла максимума за последние 11 лет в $3500. Рост за полгода: на 32%. Пока что производители используют старые запасы, но будьте уверены: шоколадки тоже скоро подорожают.

Конкретно сейчас на рост цен повлияли проливные дожди в Западной Африке — здесь производят 75% мирового объема какао-бобов. Свою роль сыграла политика Евросоюза. Тот запретил ввоз на свою территорию сельскохозяйственной продукции с территорий, где после 31 декабря 2020 года вырубали леса. Этим грешили Кот-д'Ивуар и Гана — основные производители какао-бобов.

Однако урожаи какао в мире снижаются не первый год. Есть прогнозы, что к 2050 году в Западной Африке вовсе не останется земель, пригодных для культивирования какао-бобов. Это заставляет ученых искать новые методы производства шоколада.

Несколько лет назад группа ученых с помощью генной инженерии создала штамм, способный вырабатывать масло-какао. Именно какао-масло — основное сырье для производства шоколада. Ученые клонировали 10 генов из ДНК какао, еще два синтезировали. Гены экспрессировали в обычные пекарские дрожжи (S. cerevisiae). И получили больше жирных кислот и липидов какао. Один из штаммов произвел в 8 раз больше липидов, чем контрольный образец, а значит гены какао могут синтезировать липиды какао-бобов. Из них уже можно делать масло какао, а там и до шоколада недалеко.

Компания Fazer в 2022 году приступила к исследованиям в области создания клеточного какао. Компания получила первые образцы культивированного в лаборатории какао.
Пока рано говорить о создании кондитерских изделий без использования классических сельхозресурсов. «Потребуются годы исследований, прежде чем выращенное из клеток какао будет выведено на рынок. Это долгосрочный проект, нацеленный на будущее», — говорят в Fazer.

…или фразу «С меня шоколадка» будут говорить только участники списка Forbes 🍫

BY DeepFoodTech




Share with your friend now:
tg-me.com/deepfoodtechnews/116

View MORE
Open in Telegram


telegram Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

At a time when the Indian stock market is peaking and has rallied immensely compared to global markets, there are companies that have not performed in the last 10 years. These are definitely a minor portion of the market considering there are hundreds of stocks that have turned multibagger since 2020. What went wrong with these stocks? Reasons vary from corporate governance, sectoral weakness, company specific and so on. But the more important question is, are these stocks worth buying?

That growth environment will include rising inflation and interest rates. Those upward shifts naturally accompany healthy growth periods as the demand for resources, products and services rise. Importantly, the Federal Reserve has laid out the rationale for not interfering with that natural growth transition.It's not exactly a fad, but there is a widespread willingness to pay up for a growth story. Classic fundamental analysis takes a back seat. Even negative earnings are ignored. In fact, positive earnings seem to be a limiting measure, producing the question, "Is that all you've got?" The preference is a vision of untold riches when the exciting story plays out as expected.

telegram from us


Telegram DeepFoodTech
FROM USA