tg-me.com/supra_szv/1385
Last Update:
Флуоресценция вина
Для выявления винного контрафакта и определения сорта винограда применяют требующие сложного оборудования хроматографические методы. Они основаны на анализе летучих и фенольных соединений. Специалисты Курчатовского института предложили быструю и чувствительную альтернативу. Это трехмерная флуоресцентная спектроскопия, которую с конца прошлого века применяют в пищевой промышленности. Вино характеризуется уникальным набором флуоресцентных соединений, молекулы которых начинают излучать при поглощении света определённой длины волны. Данные о нескольких флуорофорах конкретного вина однозначно идентифицируют сорт продукта. Ученые успешно проверили метод на белых (ркацители, алиготе) и красных (саперави, мерло) винах. Анализ так прост, что его может выполнять оператор без химического образования.
Источник: Российские нанотехнологии
Канал автора: https://www.tg-me.com/medneus
BY Vatsadze Lab
Share with your friend now:
tg-me.com/supra_szv/1385