Сегодня прочитал лекцию о виски для студентов профессионального курса винной школы Wine State. Кстати в Wine State можно приобрести сертификат на частную дегустацию от меня. Вдруг кому-то интересно.
Horse*s Neck
Бренди – 50 мл
Ginger Beer – 100 мл
Сок лимона – 15 мл
Биттер ангостура – 2 капли
Билд, хайбол, лед кубик, украсить длинной полоской цедры лимона.
Знали ли вы что во Франции летом было принято пить коньяк разбавляя его содовой. Сейчас я бы так делать не стал, но в те времена содовая была чрезвычайно популярна. В качестве альтернативы могу предложить вашему вниманию классический коктейль Horse*s Neck. Он напоминает легкий, слегка пряный, лимонад, который прекрасно освежает жарким летним днем. Забавно что изначально этот напиток был безалкогольным (Mocktail), а позже наряду с версией на основе бренди в ходу так же была и версия на основе бурбона. Традиционно коктейль украшается длинной и широкой полоской цедры лимона которая, судя по всему, и символизирует ту самую «Лошадиную шею». Если честно мне больше нравится украшать данный коктейль огурцом. И ложечка амаро никогда не будет лишней!
Бренди – 50 мл
Ginger Beer – 100 мл
Сок лимона – 15 мл
Биттер ангостура – 2 капли
Билд, хайбол, лед кубик, украсить длинной полоской цедры лимона.
Знали ли вы что во Франции летом было принято пить коньяк разбавляя его содовой. Сейчас я бы так делать не стал, но в те времена содовая была чрезвычайно популярна. В качестве альтернативы могу предложить вашему вниманию классический коктейль Horse*s Neck. Он напоминает легкий, слегка пряный, лимонад, который прекрасно освежает жарким летним днем. Забавно что изначально этот напиток был безалкогольным (Mocktail), а позже наряду с версией на основе бренди в ходу так же была и версия на основе бурбона. Традиционно коктейль украшается длинной и широкой полоской цедры лимона которая, судя по всему, и символизирует ту самую «Лошадиную шею». Если честно мне больше нравится украшать данный коктейль огурцом. И ложечка амаро никогда не будет лишней!
Breakfast Margarita
Текила - 60 мл
Сок лайма - 25
Gambini Triple Sec - 25
Апельсиновый джем - 2 ложки
Шейк, мартинка (коктейльная рюмка), краста из черной соли, цедра апельсина.
У маэстро Сальвадоре Калабрезе (президент гильдии барменов Великобритании) есть авторский коктейль под названием Breakfast Martini. Он состоит из джина, апельсинового ликера, сока лимона и апельсинового джема. По распространенной версии маэстро придумал его с похмелья когда жена подала ему тосты с джемом на завтрак после бурной ночи а ему было не до джема, ему скорее хотелось похмелиться... Вот он и взбил джем с остальными ингредиентами в шейкере. Команде бара El Copitas (СПБ), пришла идея заменить основу с джина на текилу и получилась "Маргарита на завтрак". Правда подавали этот коктейль в другом их баре - Paloma Cantina. Джем использовали домашний. В итоге получился очень интересный и оригинальный твист на "Маргариту".
Текила - 60 мл
Сок лайма - 25
Gambini Triple Sec - 25
Апельсиновый джем - 2 ложки
Шейк, мартинка (коктейльная рюмка), краста из черной соли, цедра апельсина.
У маэстро Сальвадоре Калабрезе (президент гильдии барменов Великобритании) есть авторский коктейль под названием Breakfast Martini. Он состоит из джина, апельсинового ликера, сока лимона и апельсинового джема. По распространенной версии маэстро придумал его с похмелья когда жена подала ему тосты с джемом на завтрак после бурной ночи а ему было не до джема, ему скорее хотелось похмелиться... Вот он и взбил джем с остальными ингредиентами в шейкере. Команде бара El Copitas (СПБ), пришла идея заменить основу с джина на текилу и получилась "Маргарита на завтрак". Правда подавали этот коктейль в другом их баре - Paloma Cantina. Джем использовали домашний. В итоге получился очень интересный и оригинальный твист на "Маргариту".
В воскресенье принял участие в винном фестивале "От Шампани до Кубани" который проходил в Ярославле. Прекрасное мероприятие, представительный список гостей, широкий выбор вин, прекрасная атмосфера. Мне выпала честь делать доклад на тему импортозамещения в крепком алкоголе.